500 g kjøttdeig
1/2 ts salt
1 løk
3/4 ts karri
1 knivsodd ingefær
pepper – litt cayennepepper
litt støtt nellik, muskat, timian
1/2 ts tørket mynte
1 ss klippet persille
Saus:
1 boks tomater
1 løk
3 ss olje
2 fedd hvitløk
litt tabasco
1 knivsodd ingefær
1 ss klippet persille
1/2 ts tørket mynte
salt
Koking: grønnsaksbuljong
ca 30 fedd hvitløk (evt. 1 gul løk + 20 hvitløk)
olivenolje
tørre brødsmuler
ca 2 l vann
rød/grønn paprika
evt 1 tomat
2 egg
salt, pepper
Stek hvitløk i olje, tilsett vann og brødsmuler. Småkokes 1 time. Ha i oppdelt paprika – kokes møre. Rør eggene ned i mens suppen fosskoker. Smak til m. pepper og (mye) salt.
500 g kjøttdeig
250 g cottage cheese
1 boks knuste tomater
1 ts salt
1 ts oregano
1/2 ts pepper
1 pose frosne grønnsaker
1 dl buljong
Pasta
Brun kjøttdeigen – tilsett cottage cheese. Kok alt under omrøring til osten er smeltet. Tilsett buljong, tomat, salt, krydder, grønnsaker. La alt koke under lokk på svak varme ca 5 min.
Serveres på pasta.
1 løk
1 hvitløksbåt
1 ss olje
3 dl buljong
5 ss tomatpure
1/2 ts basilikum
salt, pepper
Serveres med pasta
500 g kjøttdeig
2 hvitløksbåter
1/2 dl finklippet persille
2 skiver loff
1/2 dl melk
2 egg
1 ts salt
1/3 ts pepper
1/3 ts muskat
revet skall av 1/2 sitron
1 dl hvetemel
Skjær skorpene av brødet, smuldre det i en bolle og hell melk over. La stå i 5 min. Tilsett egg, salt, krydder, presset hviløk, sitronskall og kjøttdeig. Form til runde boller og vend dem i hvetemel. Gjennomstekes (ca 10 min). Lag saus!
750 svinekjøtt, ternet
4 skiver bacon, ternet
smør
1 stor løk, hakket
1 rød paprika
1 grønn paprika
salt, pepper
3 dl buljong
1 fedd hvitløk
maizenna
Brun kjøttet i flere vendinger. Brun løken. Surr paprika. Tilsett kjøttet sammen med buljong. Press i hvitløk. Kokes i 45 min. Jevn med maizenna. Serveres med potetmos.
250 g tortellini – kokes i buljong
100 g sveitserost (el gouda)
100 g skinke
4 egg
70 g parmesan
Hvit saus:
80 g smør
50 g hvetemel
1/2 l melk
salt, pepper
Forvarm ovn til 200′.
Tilsett ost, skinke, eggeplommer, tortellini til sausen. Stivpisk eggehvitene og vend inn i souffleen.
Stekes i 30 min.
50 g skåldede mandler
2 fedd hvitløk, skivet
håndfull ferske mynteblader
3 ss oliventapenade
1 ss tomatpure
1 eggehvite
salt og pepper
4 små auberginer
2 ss olivenolje
Forvarm ovn til 180′.
Rist mandler. Legg unna noen, ha resten i food processor med hvitløk, mynte, tapenade, tomatpure og eggehvite. Smak til med salt+pepper.
Del auberginer i to og pensle med olivenolje. Fordel posteien på flatene og klem auberginene sammen igjen. Legg dem tett inntil hverandre i en ildfast form. Dryss over de siste mandlene og drypp olivenolje over. Dekk formen med folie.
Stek midt i ovnen i 45-60 min. Fjern folien de siste 20 min. Retten er ferdig når auberginene er møre.
75-150 g bacon i skiver
ca 150 g makaroni
1 salathode
200 g ost
250 g frosne erter
Makaroni-marinade:
1 sitron
2 ss olje
salt, pepper
sennep
Dressing:
50 g majones
1 dl yoghurt naturell
salt, pepper
sitronsaft
3,4 ss gressløk/persille
1 dl bønner 8bløtlagte over natten, kokes for seg)
100 g magert flesk
1 liten purre
1 liten løk
1 stor potet
1 gulrot
2 stilker selleri (el. rot)
100 g grønnkål
250 g hermetiske tomater
1 ss persille
1/2 ts salvie
1 ts basilikum
1,5 l buljong
salt, pepper
100 g frosne erter
200 g makaroni
Stek ingredienser fra flesk til grønnkål i olje 10 min. Tilsett ingredienser fra tomater til buljong, kok 1 time med lokk. Tilsett erter og makaroni etter 50 min.
